Tlacoyos de masa azul con habas verdes
Ingredientes
- 1 taza de harina de masa azul
- 2/3 de taza de habas verdes
- 2/3 de taza de requesón
- 1 cucharadita de epazote picado
- Sal
Modo de preparación
- Preparar la masa según las instrucciones. Pelar las habas y cocerlas en agua con sal. Dejarlas enfriar.
- Combinar el requesón con el epazote, sal y las habas.
- Formar tortillas pequeñas y ligeramente gruesas.
- Rellenar con un poco de la combinación de requesón y cerrar la bolita.
- Aplanarlas con la mano dejando la unión al centro para dar la forma clásica de los tlacoyos.
- Cocinarlos al comal.
- Repetir la operación hasta terminar la masa y el relleno.
- Servir con salsa.
